Pudim de Chia

Ingredientes

5 colheres de sopa de sementes de chia 240 ml de leite de coco (usei um que é bem cremoso). Pode substituir por leite de soja ou de amêndoas. Sugestão de cobertura (opcional): 1 colher de sopa de coco ralado meia banana cortada em rodelas 3 colheres de sopa de mix de frutas vermelhas

Modo de preparo

Num copo ou tigela de sobremesa adicione o leite de coco e as sementes de chia. Misture bem com uma colher. Deixe descansar por uns 5 minutos, e mexa um pouco de novo, para que o pudim não “empelote”. Deixe descansar por pelo menos 2 horas na geladeira para que a chia forme o "gel" e de a consistência de pudim. Retire e coloque a cobertura. Coloquei primeiro uma camada de coco ralado, depois as bananas e por último o mix de frutas vermelhas. Esse pudim pode ser consumido imediatamente, ou pode ser consumido em até 3-4 dias se deixado na geladeira.

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